Qu'est-ce que le beurre en poudre ?

C'est un ingrédient indispensable dans votre garde-manger.

Les produits et services mentionnés ci-dessous ont été sélectionnés indépendamment des ventes et de la publicité. Cependant, Simplemost peut recevoir une petite commission sur l'achat de tout produit ou service via un lien d'affiliation vers le site Web du détaillant.

Si vous aimez cuisiner ou cuisiner, garder une boîte de beurre en poudre dans votre garde-manger peut être extrêmement utile. Mais si vous n'avez jamais entendu parler de beurre en poudre auparavant, vous vous grattez peut-être la tête en ce moment.

Le beurre en poudre est un beurre déshydraté de longue conservation qui se conserve dans le placard plutôt que dans le réfrigérateur. Il élimine le besoin de bâtons ou de pots de beurre, qui ont tous deux des dates de péremption plus courtes et doivent être réfrigérés.

Si vous pensez que cela semble bizarre, repensez à la dernière fois que vous avez utilisé un paquet de fromage déshydraté pour faire un délicieux plat de macaroni au fromage. C'est similaire à cela - il commence comme une poudre et devient crémeux et lisse une fois mélangé à un liquide.

Comme le lait en poudre ou le beurre de cacahuète en poudre, le beurre en poudre remplace instantanément le vrai. Pour le réhydrater, il suffit d'ajouter de l'eau ; cependant, la réhydratation est complètement facultative.

Disons que vous avez besoin de rehausser une sauce terne, d'ajouter du zeste au maïs soufflé, de rendre les légumes savoureux ou de griller plus savoureux. Il suffit d'ajouter un peu de beurre en poudre comme assaisonnement ! Vous pouvez l'utiliser partout où vous utiliseriez du vrai beurre, comme lorsque vous garnissez des biscuits ou des gaufres. Bien que la poudre de beurre reconstitué ne puisse pas fondre dans une casserole, elle ajoutera une saveur lactée aux repas.

Vous pouvez également l'utiliser à la place du beurre ordinaire lorsque vous cuisinez. Traitez-le simplement comme un ingrédient sec au lieu d'un ingrédient humide.

Lorsqu'elle est produite à grande échelle par des entreprises qui la préparent pour l'achat, la poudre de beurre est fabriquée par séchage par atomisation, un processus dans lequel le beurre est fondu, pulvérisé dans une chambre chaude et déshydraté. Cela permet une évaporation rapide des liquides, ne laissant que de la poudre.

Heureusement, cela signifie que le beurre en poudre contient très peu d'additifs. Prenez cette vraie poudre de beurre Hoosier Hill Farm, par exemple. Les ingrédients énumérés sont le beurre (crème sucrée, sel et colorant rocou) et les solides de lait écrémés. Pour C'est Juste ! GrassFed Butter Powder, la liste des ingrédients ne comprend que de la crème pasteurisée et des solides de lait.

Le principal avantage du beurre en poudre, par rapport au vrai beurre, est qu'il peut vous aider à économiser de l'argent si vous n'utilisez pas souvent beaucoup de beurre. Si vous avez déjà eu à présenter un produit laitier périmé, vous savez à quel point cela peut être frustrant lorsque vous en avez besoin et que vous n'avez pas de nouvelle quantité disponible.

Les fabricants de beurre en poudre affirment qu'un bidon non ouvert durera longtemps - jusqu'à 10 ans s'il n'est pas ouvert et 6 à 12 mois s'il est ouvert, mais il est toujours sage de vérifier la date d'expiration. Une fois que vous avez ouvert la boîte, écrivez la date avec un Sharpie sur le côté pour savoir rapidement combien de temps elle a été ouverte. S'il sent mauvais ou a un goût bizarre, il est probablement gâté et doit être jeté.

Au lieu d'acheter du beurre en poudre préfabriqué, vous pouvez le préparer vous-même. Oui vraiment!

Si vous optez pour le bricolage, suivez l'exemple d'Allrecipes et faites fondre le beurre non salé, puis laissez-le refroidir. Ajouter la même quantité de poudre de lait écrémé en poudre pour créer une pâte. Une fois qu'il est complètement sec, mixez-le dans le mélangeur pour former une poudre, puis conservez-le dans un récipient hermétique.

Puisqu'il doit être conservé dans un endroit frais et sombre, éloignez votre beurre en poudre de l'armoire au-dessus du poêle. Il restera frais pendant longtemps et n'a pas besoin d'être réfrigéré, mais conservez la pâte reconstituée dans votre réfrigérateur.

Il est également bon de conserver le beurre en poudre dans votre kit de préparation d'urgence à long terme afin de réduire votre dépendance aux chaînes d'approvisionnement alimentaire. La prochaine fois que vous partirez dans la nature pour camper, emportez un petit sac avec vous pour parfumer des œufs brouillés et des toasts au feu de camp. Vous serez content de l'avoir fait !